□專題撰文 信息時(shí)報(bào)記者 衛(wèi)靜雯 林濤

專題攝影 信息時(shí)報(bào)記者 徐敏

廣州罐頭廠、廣州紡織機(jī)械廠、珠江電影制片廠，這些對(duì)老廣州人來(lái)說(shuō)閃耀著青春榮耀的地標(biāo)，在年輕一代廣州人的認(rèn)知里，都有著另一個(gè)名字：紅專廠、TIT創(chuàng)意園、珠影星光城，它們是在三舊改造政策下由舊廠房華麗變身而來(lái)的創(chuàng)意園和美食城，是老廣州城中最潮的地方。對(duì)于舊廠房的印象，兩代人之間并無(wú)重疊之處。

日前，廣船荔灣廠區(qū)的房屋產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移登記完成。空出的廠房將何去何從，再次牽動(dòng)廣州人的心。

記者連日走訪發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行了改造的舊廠房中，能集聚人氣的案例，基本是靠餐飲。盡管再次成為城市名片，但舊廠房的印記卻在改造中一再被擦去。有街坊認(rèn)為，舊廠房可改造，但不能“面目全非”。

改建后，餐飲占比高達(dá)九成

在人氣最旺的舊廠區(qū)，如紅專廠、TIT創(chuàng)意園，顯眼位置和地段都被餐廳、咖啡屋、酒吧占據(jù)。在廢棄機(jī)床、火車頭旁就餐的懷舊體驗(yàn)，吸引了大批年輕人。在珠影星光城廣場(chǎng)中部，展出了珠江電影廠出品的攝像機(jī)、電影作品和電影廠的發(fā)展歷程，成為一旁數(shù)間餐廳的別樣“風(fēng)景”。這里曾拍攝過(guò)《大浪淘沙》、《七十二家房客》等經(jīng)典作品，這段歷史無(wú)疑為進(jìn)駐這里的餐飲店增添了不一樣的風(fēng)情。

將看展覽、做手工和餐飲捆綁在一起，是不少園區(qū)的“標(biāo)配”。如此一站式的配套設(shè)置，也讓餐飲在園區(qū)內(nèi)的比例逐漸加大，即使對(duì)文藝和創(chuàng)意不甚感興趣的市民也會(huì)前來(lái)消費(fèi)。

記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，紅專廠、TIT創(chuàng)意園、琶醍等內(nèi)，餐飲占鋪位總數(shù)的一半或以上，而在太古倉(cāng)、珠影星光城、花城往事等更是高達(dá)九成。

餐飲業(yè)大舉進(jìn)駐，看中的不僅是老建筑

餐飲業(yè)之所以蜂擁進(jìn)駐各大創(chuàng)意園，并選擇老廠房作為鋪面，并不是沒(méi)有原因。不少商家表示，地理位置、建筑風(fēng)格、租金優(yōu)勢(shì)等等，均為老廠房的優(yōu)勢(shì)，也方便商家打“情懷”牌。

舊建筑里的情懷

“紅專廠前身就是罐頭廠，在* 0多年前建成，是當(dāng)時(shí)亞洲最大的罐頭廠。食客們?cè)谶@么有歷史的建筑里吃飯喝茶，這樣的體驗(yàn)很難得?！痹诩t專廠經(jīng)營(yíng)咖啡屋的李先生說(shuō)，以前工廠不對(duì)員工之外的市民開(kāi)放，現(xiàn)在改建成消費(fèi)場(chǎng)所后，很多老廣州人都會(huì)來(lái)“開(kāi)開(kāi)眼界”。而對(duì)于外地游客來(lái)說(shuō)，舊廠房則是了解廣州歷史的好去處。也因此，改建時(shí)，他也以“修就如舊”為準(zhǔn)則，盡力保持老廠房原貌。

地理位置佳

“這些工廠所在地，過(guò)去就是郊區(qū)，但到了現(xiàn)在則成了商業(yè)旺地，而且還沒(méi)有市中心那么擁擠?！痹谔艂}(cāng)碼頭擁有2間餐廳的區(qū)小姐表示，隨著生活水平的提高，越來(lái)越多市民追求更加愜意的生活，餐飲消費(fèi)觀念也隨之變化，環(huán)境是否獨(dú)特、餐廳是否有個(gè)性，成為顧客決定是否消費(fèi)的重要原因，“珠江邊的太古倉(cāng)碼頭就相當(dāng)符合這些要求?！?/p>

租金低廉

租金較低，也是吸引商家的原因。首個(gè)進(jìn)駐太古倉(cāng)碼頭的酒樓負(fù)責(zé)人周總回憶道，選擇進(jìn)駐太古倉(cāng)碼頭，除了因?yàn)榘倌隁v史外，還看中了當(dāng)時(shí)的租金優(yōu)惠。記者了解到，就目前來(lái)說(shuō)，相比起珠江新城興城路沿街商鋪動(dòng)輒900~1000元/平方米的租金而言，太古倉(cāng)碼頭100~1* 0元/平方米的租金，對(duì)看中成本的商家來(lái)說(shuō)仍有優(yōu)勢(shì)。

停車方便

舊廠房因場(chǎng)地寬闊，均配有充足的車位，食客不必?fù)?dān)心停車的問(wèn)題。

改造之爭(zhēng)

改建，是否丟了原本特色？

位于海珠區(qū)工業(yè)大道北的花城往事美食文化園內(nèi)，三幢主要建筑被重新粉刷成粉紅、紫色、漆黑的色調(diào)。園內(nèi)無(wú)論是室內(nèi)還是室外，都已改建成排擋、餐廳、酒吧、咖啡屋和酒店，內(nèi)部裝飾也頗為現(xiàn)代。被朋友帶來(lái)這里就餐的新廣州人周小姐說(shuō)，盡管被告知這里的前身是廣州電池廠，她卻很難發(fā)現(xiàn)“歷史痕跡”，“能看出改建過(guò)的工廠、倉(cāng)庫(kù)和車間是什么樣子，但與電池相關(guān)的元素卻沒(méi)找到”。

被改得面目全非的情況，在其他舊廠房中同樣存在，這讓不少市民大嘆惋惜，“雖然‘殼’仍然是老建筑，但里面的靈魂和味道已經(jīng)沒(méi)有了。太可惜了。我們來(lái)消費(fèi)，就是想看看舊建筑舊物品、回憶以前的時(shí)光的。”

對(duì)此，有商家提出了不同的看法，“水電、安全、消防等都要打掉重來(lái)，老廠房原本不具備餐飲功能，要升級(jí)活化，自然就要做出改變，不然各種審批也無(wú)法通過(guò)?！?/p>

創(chuàng)意園等同于美食城？

小羅是紅專廠的?？停ゼt專廠踢球、看展覽、喝咖啡、吃飯是他周末的必備項(xiàng)目?！皠?chuàng)意園內(nèi)配套多些餐飲店是好事，但如果數(shù)量越來(lái)越多，甚至壓縮了創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的空間，那就有點(diǎn)舍本逐末了。我希望這些店的比例穩(wěn)定在一個(gè)均衡的狀態(tài)?！边€有市民認(rèn)為，如果創(chuàng)意園只有清一色的餐飲，難逃掛羊頭賣(mài)狗肉之嫌。

不過(guò)，也有市民認(rèn)為，創(chuàng)意園怎么發(fā)展，還是要看社會(huì)需求和經(jīng)濟(jì)效益，“現(xiàn)在好像每個(gè)區(qū)都有創(chuàng)意園，但真正從事創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的并且有成績(jī)出來(lái)的，有多少個(gè)呢？有部分園區(qū)沒(méi)有人才輸送，也沒(méi)太多特色的項(xiàng)目，不如因應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和需求轉(zhuǎn)型成新的飲食城、購(gòu)物城、服裝城，總比半死不活的要好。”

專家建議

控制餐飲比例 保護(hù)歷史文化特色

中國(guó)城市規(guī)劃學(xué)會(huì)會(huì)員、暨南大學(xué)公共管理學(xué)院教授胡剛認(rèn)為，創(chuàng)意園對(duì)于市民來(lái)說(shuō)，最大的價(jià)值是休閑，在觀賞完展覽之余就地吃飯，是自然而然的安排。因此，餐飲行業(yè)進(jìn)駐創(chuàng)意園區(qū)，本身就是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)作用的結(jié)果，越來(lái)越多的餐飲店進(jìn)駐創(chuàng)意園區(qū)也是無(wú)法阻擋的需求和趨勢(shì)，但要平衡好進(jìn)駐的數(shù)量比例。

胡剛提到，每一個(gè)老廠房都有本身的歷史和故事，如果因?yàn)楦淖冇猛径z忘會(huì)很可惜，他建議，“不妨在園區(qū)做一些展示和說(shuō)明，讓市民能夠了解這些廠房的由來(lái)，知道這些工廠當(dāng)時(shí)有何厲害之處，同時(shí)也是保護(hù)那一段時(shí)期廣州的歷史文化。例如珠影的櫥窗展示就具備了這樣的功能?！?/p>

此外，胡剛表示，既然這些老廠房打的是文化、創(chuàng)意牌，以“創(chuàng)意園”為名，那就要名副其實(shí)，在中心地段、主體建筑、出入口位置，就應(yīng)該是創(chuàng)意行業(yè)為主，而非飯店，也不要輕易拆掉有價(jià)值的主體建筑。

街坊觀點(diǎn)

“這些舊工業(yè)廠房是廣州工業(yè)的見(jiàn)證地，每一個(gè)廠房都有它自身的故事，印證著廣州工業(yè)歷史的發(fā)展，在活化改造的時(shí)候，應(yīng)該也保留著它原本的文化，要將這些輝煌史繼續(xù)傳承下去，像啤酒廠的博物館、太古倉(cāng)碼頭每個(gè)倉(cāng)門(mén)前都掛上歷史用途的說(shuō)明牌等”。——居住在廣州紙廠附近的老街坊陳先生

“剛來(lái)廣州的時(shí)候，同事就帶我來(lái)太古倉(cāng)碼頭和TIT創(chuàng)意園吃飯。當(dāng)時(shí)聽(tīng)著在本地生活的同事介紹，才得知這些地方的歷史。像我們這些外地來(lái)的人，想要對(duì)城市有歸屬感，就要知道這些歷史，才能更快更好地融入這個(gè)城市?，F(xiàn)在廣州城中的這些曾經(jīng)知名的歷史建筑都在逐步被改造，不管它改造成什么樣子，我都希望能夠?qū)⑺钤镜臍v史傳承下來(lái)，至少讓每個(gè)來(lái)到這個(gè)地方的人都可以有途徑了解到它的過(guò)往?！聫V州人周小姐

舊廠房的前世今生

紅專廠

前世：19* * 年時(shí)由廣東罐頭廠建成投產(chǎn)，是當(dāng)時(shí)亞洲最大的罐頭廠，曾經(jīng)是出產(chǎn)全國(guó)聞名的豆豉鯪魚(yú)的地方，199* 年更名為廣州鷹金錢(qián)企業(yè)集團(tuán)公司。200* 年9月，廠房搬遷到從化

今生：廣州知名的文化創(chuàng)意園

地址：?jiǎn)T村四橫路12* 號(hào)

TIT創(chuàng)意園

前世：建于19* * 年的廣州紡織機(jī)械廠

今生：以服裝、服飾為主題，產(chǎn)業(yè)多元化整合，集時(shí)尚、文化、藝術(shù)、創(chuàng)意、設(shè)計(jì)、研發(fā)、發(fā)布、展示功能為一體的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)平臺(tái)

地址：客村地鐵A出口

珠影星光城

前世：珠江電影制片廠

今生：集歷史、文化、旅游、餐飲、商業(yè)、娛樂(lè)等于一體的獨(dú)具嶺南風(fēng)情的城市休閑娛樂(lè)消費(fèi)中心

地址：新港中路

東方紅創(chuàng)意園

前世：東方紅印刷廠組建于19* * 年，19* * 年，引進(jìn)* 0多臺(tái)當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的海德堡印刷機(jī)。鼎盛時(shí)期員工多達(dá)1* 00名，成為中南五省最“威水”的印刷公司。也是全國(guó)第一張即開(kāi)型福利獎(jiǎng)券印刷廠，被稱為印刷界的“黃埔軍?！?/p>

今生：文化創(chuàng)意園

地址：工業(yè)大道中* 1* 號(hào)

花城往事美食文化園

前世：廣州電池廠的舊廠房

今生：首個(gè)以嶺南美食為主題的文化園，集飲食、娛樂(lè)、購(gòu)物于一體

地址：工業(yè)大道北1* 2號(hào)

太古倉(cāng)碼頭

前世：太古倉(cāng)碼頭修建于190* ~190* 年期間，是廣州近代工業(yè)百年歷史的遺址。在上世紀(jì)20年代的廣州，是比較完善的倉(cāng)儲(chǔ)碼頭

今生：成為一個(gè)集文化創(chuàng)意、展貿(mào)、觀光旅游、休閑娛樂(lè)等功能于一體的休閑旅游區(qū)

地址：革新路12* 號(hào)

樂(lè)善創(chuàng)意園

前身：廣州軟管廠，在上世紀(jì)* 0年代，第一軍醫(yī)大學(xué)和廣州潔銀日用化工廠研制出廣東省第一支藥物牙膏，也是中國(guó)最早的藥物牙膏之一

地址：工業(yè)大道北樂(lè)善大街2號(hào)