在周敦頤的愛蓮說中對蓮藕有著這樣的描述“予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，”一種君子的氣節(jié)顯現(xiàn)出來；藕，又稱蓮藕，肥大，有節(jié)，中間有一些管狀小孔，可以吃，也可作藥。藕原產(chǎn)于印度，后來引入中國。迄今已有三千余年的栽培歷史。

蓮藕的營養(yǎng)價值較高，蓮藕的淀粉含量和土豆相近，碳水化合物和脂肪的含量較低，含有微量元素，維生素K、CB12等，鐵、鉀的含量也比價高，膳食纖維和植物纖維的含量也比價高，所以深受人們的喜愛；并且有三日不離藕的說法；蓮藕即可生吃涼拌又可以做成蜜汁藕。

蓮藕在我國很多地方都有種植，比如湖北、廣東、廣西、河北、山東、江蘇等地都有種植，蓮藕從生產(chǎn)到成熟一般是在80天左右，一般會在4-*月份和8-10月份，是蓮藕的成熟期，所以又到了吃藕的季節(jié)了。蓮藕屬于新鮮果蔬類，怎們存放對于蓮藕的種植生產(chǎn)企業(yè)而言，是一個難題。近些年隨著真空包裝機的出現(xiàn)，真空包裝的普及，蓮藕的生產(chǎn)企業(yè)也有意識的將蓮藕做成真空包裝的產(chǎn)品，投放市場。

真空包裝機包裝的蓮藕之前市面上比較常見的是，經(jīng)過后期處理的藕片，一般會有2*0g或者*00g裝的清水藕片，經(jīng)過科學(xué)的方法來延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，保持產(chǎn)品的原汁原味；現(xiàn)在隨著科技的升級，蓮藕真空包裝又出新品，新鮮的多支裝的真空包裝蓮藕投放市場。

多只裝的蓮藕或者單支裝的新鮮蓮藕是通過全自動真空包裝機進(jìn)行包裝的，拉伸復(fù)合膜通過成型模具經(jīng)過上吹下吸的原理形成容器的形狀，人工將蓮藕自由擺放在擺料區(qū)，后蓮藕進(jìn)入到封口區(qū)，抽真空封口完成產(chǎn)品的包裝工作，抽真空封口完成后，進(jìn)入下一個工序噴碼區(qū)，噴印上生產(chǎn)日期，一邊企業(yè)更好的運輸產(chǎn)品，消費者更加了解產(chǎn)品；經(jīng)過橫切、縱切后，成為單個的產(chǎn)品，完成新鮮蓮藕的包裝。

這一新技術(shù)的突破，讓新鮮的果蔬類的產(chǎn)品不在為了保鮮問題而發(fā)愁，對于果蔬食品企業(yè)而言，采用全自動包裝機進(jìn)行產(chǎn)品包裝，也就是說采用拉伸膜包裝機進(jìn)行包裝，既能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品的量產(chǎn)，節(jié)省人工，完成產(chǎn)品的自動化包裝，有方便產(chǎn)品的運輸，增加了產(chǎn)品的銷量。